Niveau : moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour 4 personnes
Auteur : Matilde Vicenzi
Ingrédients pour la mousse
- 300 g de chocolat blanc
- 0,2 tasse de café
- 2 jaunes d’œuf
- 4 doigts de dame Vicenzovo
- 20 g de noix de coco séchée râpée
Ingrédients pour les paniers
- 1/2 plaquette de beurre fondu
- 50 g de farine blanche tout usage
- 50 g de sucre en poudre
- 1 blanc d’œuf
Préparation
- Mélanger les ingrédients du panier jusqu’à l’obtention d’un mélange dense et uniforme.
- À l’aide d’une cuillère, étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie en le divisant en 4 cercles de 3,9 pouces de diamètre chacun.
- Cuire au four à 392° F (200°C) pendant 3 minutes. Les sortir du four et les retourner sur 4 tasses à café afin qu’ils prennent la forme d’un panier.
- Faire fondre le chocolat pilé au bain-marie avec le café.
- Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs.
- Une fois le chocolat complètement fondu, ajouter les jaunes d’œufs battus et mélanger jusqu’à obtenir un mélange dense et crémeux.
- Farcir les 4 paniers avec la crème et décorer avec 1 doigt de dame Vicenzovo coupé en deux et de la noix de coco râpée.
