Niveau : facile
Préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Pour 6 personnes
Auteur : Ale Gambini
Ingrédients
- 9 onces (255 g) de doigts de dame Vicenzovo sans gluten
- 16 mascarpone
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 8 onces (227 g) de lait concentré
- 8 onces (227 g) de crème épaisse à fouetter, refroidie
- zeste râpé d’un citron
- 2 gouttes de colorant alimentaire rouge à base de plantes
- 1 tasse de meringues écrasées
- 2 tasses de jus de grenade
- grenade et meringues, pour décorer
Préparation
- Placer le mascarpone et le sucre dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
- Incorporer le lait concentré au mélange de mascarpone.
- Monter la crème, puis l’incorporer délicatement au mélange de mascarpone et de lait concentré.
- Ajouter le zeste de citron, quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Assembler le Tiramisù en disposant la première couche de doigts de dame brièvement trempés dans le jus de grenade au fond d’un moule de 10×8.
- Recouvrir de la moitié de la crème à l’aide d’une cuillère.
- Saupoudrer de meringues écrasées et de graines de grenade.
- Disposer la deuxième couche de doigts de dame Vicenzovo trempés et recouvrir avec le reste de la crème.
- Placer le Tiramisù au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de le servir.
