Niveau : facile
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes
Auteur : Matilde Vicenzi
Ingrédients
- 2,25 tasses de fraises coupées en morceaux
- 14 onces (400 g) de doigts de dame Vicenzovo
- 15 onces (425 g) de mascarpone
- 1,5 tasse de sucre
- 4 œufs
- crème fouettée à discrétion
Préparation
- Mixer 1,5 tasse de fraises avec ¾ tasse de sucre et ½ litre d’eau.
- Dans une casserole, porter à ébullition ce mélange, laisser cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes, puis laisser refroidir.
- Préparer le mélange de crème : dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le reste de sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient amalgamés (environ 1 minute) puis ajouter le mascarpone, battre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Monter les blancs d’œufs en neige (ils doivent être assez épais, beaux et crémeux) et les ajouter au mélange de crème.
- Tremper les doigts de dame Vicenzovo dans le sirop de fraise et les déposer au fond d’une coupelle ou d’un verre.
- Verser un peu de sirop et ajouter une couche de crème. Alterner les couches comme dans la recette classique du tiramisù.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Décorer avec des fraises fraîches et de la crème fouettée avant de servir.
