Niveau : facile
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Auteur : Matilde Vicenzi
Préparation
- Faire bouillir les châtaignes et les laisser refroidir avant de les peler.
- Faire cuire les châtaignes pelées avec le lait dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit réduit et épais.
- Après avoir réduit le mélange en purée à l’aide d’un moulin à légumes, le remettre dans la casserole, ajouter le sucre et faire cuire le tout pendant environ 10 minutes.
- Verser la crème obtenue directement dans un verre, superposer la gelée et recouvrir d’Amaretti de Matilde émiettés. Décorer d’un Amaretto et d’un zeste d’orange.
