Plumcake au potiron et aux Amaretti de Matilde

Niveau : moyen

Préparation : 2 heures 20 minutes

Cuisson : 1 heure 20 minutes

Pour 4 personnes

Auteur : Matilde Vicenzi

• 8,81 onces (250 g) de farine
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe de rhum brun
• une pincée de sel
• 10,58 onces (300 g) de chair de potiron
• 7,05 onces (200 g) d’Amaretti de Matilde
• 5,07 onces (144 ml) de lait
• 2 œufs
• 3,52 onces (100 g) de sucre
• 1,76 once (50 ml) d’huile
• zeste d’1/2 citron râpé
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade

1. Commencer par le potiron : l’éplucher, le couper en tranches et le disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé, puis le faire cuire.
2. Après la cuisson du potiron, le couper en dés et le mixer avec les Amaretti émiettés et le lait.
3. Battre les œufs et le sucre pour obtenir un mélange léger et aéré.Ajouter l’huile en filet et une pincée de sel. Ajouter le mélange de potiron, les macarons et le lait, puis aromatiser avec le zeste râpé, la cannelle, la muscade, le gingembre et deux cuillères de rhum.
4. Tamiser la farine et la levure. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans le moule à plumcake tapissé de papier sulfurisé humidifié et essoré.
6. Faire cuire au four à 180°C pendant 50 minutes et se préparer à ce que la maison soit envahie par un arôme irrésistible !