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Lo que s\u00ed se sabe con certeza es que fueron preparados por primera vez en ocasi\u00f3n de una visita de los reales franceses a los duques de Saboya, de ah\u00ed el nombre italiano de las galletas.\r\n\r\nEl 1 de agosto de 2005, en la Gazzetta Oficial de la Rep\u00fablica Italiana se public\u00f3 el \u201cReglamento para la producci\u00f3n y venta de determinados productos de pasteler\u00eda\u201d, que abarca tambi\u00e9n nuestro Vicenzovo (art\u00edculo 4).\r\n\r\nPor ley, el nombre <strong>\u201csavoiardo\u201d se destina \u00fanicamente a la galleta de huevo con una caracter\u00edstica forma alargada<\/strong>, una estructura que presenta burbujas de aire peque\u00f1as y regulares, la parte superior recubierta de az\u00facar y un t\u00edpico sabor a vainilla y lim\u00f3n. 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