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Das Geheimnis der Herstellung der köstlichen Matilde Vicenzi Backwaren liegt in der Verarbeitung hochwertiger, dank langjähriger Partnerschaften mit bewährten Lieferanten ausgewählter Zutaten. Diese werden nach alter italienischer Tradition perfekt miteinander vermischt und garantieren so ein hochwertiges Produkt, das ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
Durch die Verbindung erlesener Zutaten entsteht der einzigartige Geschmack unserer hochwertigen Backwaren, die den Gaumen bei jedem Bissen aufs Neue erfreuen – dank handwerklichem Können und Qualitätsbewusstsein in jedem Arbeitsgang.
Vom Vermengen bis zum Backen befolgt der gesamte Produktionsprozess für die Matilde Vicenzi Produkte die Tradition der italienischen Konditoreiwarenherstellung.
Bis zu 192 feine Teigschichten werden bei der Blätterteigproduktion ausgelegt und sorgen so für den typischen Duft und die Leichtigkeit des Endprodukts.
Der langsame Backvorgang, vor allem für Mürbeteig, ist typisch für die traditionelle Zuckerbäckerei und sorgt für natürlichen, unverfälschten Duft und Geschmack… genau wie früher.
Die Kekse werden anschließend sofort in einer speziellen, hochwertigen Verpackung verschlossen, wodurch ihre geschmacklichen Eigenschaften erhalten bleiben.
Das Werk besitzt ein eigenes Labor mit qualifiziertem technischem Personal, das alle Phasen der Produktion genau überwacht und analysiert: von der Ankunft der Rohstoffe über die Produktion bis hin zum fertigen Produkt.
„Ein gutes Rezept besteht aus wenigen, einfachen Zutaten: hochwertige Ausgangsmaterialien in Verbindung mit der Kreativität unserer Kultur, traditioneller Handwerkskunst und althergebrachten Rezepten. Diese sind es, die unsere Produkte so natürlich und aromatisch machen.“”
Giuseppe Vicenzi, Präsident der Vicenzi Group
Durch die Gewährleistung der umfassenden Qualität eines Produkts wird nicht nur sein Geschmack garantiert, sondern auch die Sicherheit der Rohstoffe für den Verbraucher.
Jede verwendete Zutat durchläuft einen strengen Auswahl- und Kontrollprozess, um sicherzustellen, dass sie frei ist von möglichen Verunreinigungen. Im Jahr 2019 wurden in den drei Werken in San Giovanni, Bovolone und Nusco rund 165.000 Kontrollen an Rohstoffen, Fertigprodukten und Verpackungen durchgeführt.
