Tiramisu mit Zitrone und Limoncello-Likör

Die Zitrone ausdrücken und die Schale abreiben. Den Saft mit dem Wasser und der Hälfte des Zuckers in einem Topf und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In eine Schüssel geben, Limoncello hinzufügen und ruhen lassen.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem Rest des Zuckers schlagen, bis es weiß und schaumig wird, dann den Mascarpone und die Zitronenschale untermischen. Das Eiweiß schlagen, bis es steife Spitzen bildet, und dann zum Rest der Masse geben. Diese Masse in einen Spritzbeutel mit einer glatten 2-cm-Düse geben.

Vier Vicenzovo Löffelbiskuit in dem Limoncello-Sirup einweichen, jeweils ein Stück abbrechen und den Boden von vier Gläsern damit auslegen. Ein Drittel der Creme-Mischung darauf geben. Anschließend noch zweimal die  Vicenzovo Löffelbiskuit und die Creme im Wechsel schichten. Dann 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Mit Minzezweigen und Zitronenscheiben oder geriebener Zitronenschale garnieren.