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Seit über 100 Jahren verzaubert uns die Marke Vicenzi mit ihren Amaretto di Matilde. Mit seiner runden Form und seinem typischen Geschmack, ist der Amaretto bekannt als eines der berühmtesten traditionellen italienischen Gebäcke und genießt daher weltweite Beliebtheit.
Bereits im Mitteralter und in der Renaissance, war das einzigartige Rezept schon weit verbreitet. Jedoch waren es Vicenzis Amaretto di Matilde, die als erstes in Italien eine Produktzertifizierung erhielten.
Die Geschichte begann 1905 in einer kleinen Bäckerei in San Giovanni Lupatoto (Verona), in der Matilde Vicenzi erstmalig das beliebte Gebäck herstellte. Aufgrund der großen Nachfragen, unternahm 1968 ihr Enkel, Giuseppe Vicenzi, erste Schritte in Richtung industrieller Produktion, indem er die erste automatische Produktionslinie für das Gebäck einführte.
“Eines der Dinge, an die ich oft zurückdenke, ist, wenn meine Großmutter Matilde mich, an kalten Winderabenden nach dem Abendessen, zu sich rief und wir gemeinsam aus dem Teig einzelne Amaretti formaten.
Das Rezept für Teig, das wir damals verwendet haben, verwenden wir bis heute noch.”.
-Zitat des Vorstands (Giuseppe Vicenzi)
Nach dem traditionellen italienischen Rezept von Matilde Vicenzi, werden die köstlichen Amaretto di Matilde Kekse mit einem herrlichen Teig aus Zucker, Einweiß und Aprikosenkernen hergestellt.
Letztere sorgen für den einzigartigen bitter-süßem Geschmack, der selbst den raffiniertesten Gaumen verführen kann.
Durch die Kombination aus einer knusprigen Konsistenz und einem köstlichen Geschmack, ist das Amaretto di Matilde Gebäck perfekt geeignet als Beilage zum Espresso und Cappucino oder für eine besondere Note in Desserts.
