وصفة ام علي

ا عبوة من رقائق ميلّافوليا دي ماتيلدا الهشة الكلاسيكية 125 جم

١٠٠ جم جوز مقطع

١٠٠ جم بندق مقطع

١٠٠ جم جوز بيكان مقطع

١٠٠ جم زبيب

١٠٠ جم جوز هند مبشور

٥٠ جم سكر أبيض

١ لتر حليب

١٢٠ مللي قشطة

1. يسخن الفرن مسبقاَ إلى درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت ( ١٧٥ مئوي).  يدهن قالب الخبز ٢٣x٣٣سم بالزبدة.

2. توضع أصابع رقائق ميلّافوليا في قالب الخبز ونضعه في الفرن. نراقب عن قرب وعندما تصبح الطبقة العلوية مقرمشة وذهبية نخرجه من الفرن. نستمر إلى أن تنضج كل الرقائق.

3. نقوم بتشغيل شواية الفرن مسبقاَ

4. في وعاء نخلط الجوز والبندق وجوز البيكان، والزبيب وجوز الهند و 50 جم من السكر. يتم تهشيم أصابع الرقائق الناضجة الى قطع وتخلط مع مزيج المكسرات. يفرد الخليط بالتساوي في قالب الخبز ٢٣x٣٣سم.

5. يُغلى الحليب و٢٥ جرامًا من السكر في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. ويصب فوق خليط الجوز.

6. تخفق القشدة مع باقي كمية السكر ال ٢٥ جرامًا حتى يغلظ قوامها ثم تفرد بالتساوي فوق الخليط.

7. يوضع قالب الحلو أسفل شواية الفرن إلى أن يصبح سطح حلوى أم على ذهبي اللون، يأخذ هذا مدة 10 دقائق تقريباَ ثم تقدم ساخنة.