Crumble de peras con galletas Amaretti

6 peras maduras

1 cucharada colmada de azúcar glas avainillado

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de cacao amargo

18 galletas Amaretti de Matilde Vicenzi

1/3 de taza de mantequilla + una nuez para untar la fuente de horno

1/5 de taza de avellanas picadas

helado de vainilla o fior di latte para servir

Precalentar el horno a 175 ºC. Lavar y pelar las peras, descartando los corazones, y cortarlas en cubitos. En un bol

mezclar el azúcar, el cacao, el jengibre y la canela. Transferir a una fuente de horno untada con mantequilla.

Derretir la mantequilla. Desmenuzar las galletas Amaretti con las manos y mezclar con la mantequilla derretida y las almendras picadas. Espolvorear el compuesto sobre la fruta, recubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante aprox. 15 minutos, luego retirar el papel y seguir cociendo durante otros 15-20 minutos, hasta que se dore la parte superior.

Servir el crumble tibio acompañado con helado de vainilla o fior di latte.