Obleas con galletas Amaretti di Matilde rellenas de crema de chocolate con leche

175 g de galletas Amaretti

30 g de almendras picadas

50 g de mantequilla

2 cucharadas de miel

100 g de nata para montar

50 g de azúcar glas

75 g de chocolate negro

Ante todo, en un bol desmenuzar las galletas Amaretti.

Añadir mantequilla derretida, miel y almendras, mezclando para obtener una masa uniforme. Dejar enfriar en la nevera durante al menos 15 minutos.

Cuando la masa esté fría, extenderla hasta que tenga un espesor de aprox. 5 mm. Ahora, con un cortador de masa de aprox. 8 cm de diámetro, cortar unos discos de masa y dejar reposar en la nevera durante un par de horas.

Mientras tanto, preparar la crema de chocolate para el relleno.

En un bol, batir la nata con el azúcar glas hasta obtener una mezcla aireada y suave.

Picar finamente el chocolate y fundirlo al baño maría (o en el microondas) hasta que esté líquido y uniforme.

Cuando el chocolate fundido se haya enfriado un poco, incorporar la nata montada.

Ahora que la crema de chocolate está lista y las obleas se han enfriado, ensamblar el postre.

Transferir la crema de chocolate a una manga pastelera.  Para un resultado refinado, decorar las obleas con la crema utilizando una boquilla de estrella.

Completar la decoración con otras galletas Amaretti desmenuzadas. ¡Y la merienda está lista!