PREPARACIÓN: 30 min
COCCIÓN: receta sin cocción
PORCIONES: 4 personas
AUTORA: Matilde Vicenzi
Es uno de los grandes clásicos de la cocina casera y, además, es supersabroso y fácil de preparar: ¡el salami de chocolate siempre pone a todo el mundo contento a la hora de compartir un bocadito! ¿Estás de acuerdo conmigo? Aquí te dejo mi receta a base de Vicenzovo.
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10 Vicenzovo
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
100 g de mantequilla
6 cucharas de cacao amargo
1 vasito de ron
100 g de galletas
2 hojas de gelatina de fresa
2/3 fresas
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema suave.
Incorporar la mantequilla derretida, el azúcar, el cacao amargo y el ron.
Después de haber mezclado bien todo los ingredientes, añadir las galletas desmenuzadas.
Mezclar bien el chocolate y las galletas, luego distribuir la mezcla sobre una hoja de papel de aluminio alternándola con capas de Vicenzovo y enrollar todo en forma cilíndrica.
Dejar reposar en la nevera durante algunas horas.
Remojar en agua las hojas de gelatina de fresa, escurrirlas y disolverlas en un poco de agua. A continuación rociar 2 o 3 fresas troceadas y disponerlas en un plato.
Cortar en rodajas el salami de chocolate y servir.
