Cúpulas de café con Vicenzovo

300 g de nata para montar

300 g de queso mascarpone

175 g de azúcar

50 g de pepitas de chocolate

1 taza de café

30 g de azúcar

50 ml de agua

300 g de Vicenzovo

100 g de chocolate negro

En una cazuela, llevar el agua y el azúcar a ebullición y remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir el café y dejar enfriar.

En el bol de una batidora unir la nata, el azúcar y el queso mascarpone; luego batir hasta obtener una crema suave y aireada.

Incorporar las pepitas de chocolate y mezclar delicadamente con una espátula.

Remojar rápidamente en el café los Vicenzovo y con ellos llenar los moldes de silicona en forma de cúpula presionándolos poco a poco con una cuchara.

Transferir la crema mascarpone a una manga pastelera y utilizarla para rellenar las cúpulas.

Cerrar con otra capa de Vicenzovo previamente remojados en el café.

Colocar las cúpulas en el congelador durante dos horas o hasta que cuajen.

Fundir el chocolate negro y extenderlo en una hoja de papel de horno, luego dejar enfriar en la nevera.

Con mucha delicadeza extraer las cúpulas de los moldes, disponerlas en un plato de mesa y decorar con copos de crema mascarpone y una hoja de chocolate crujiente. Servir frías.