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Queridos amigos, ¡a mí me encantan las tartas de queso! Me gustan todas (cocidas, sin cocción, individuales, y muchas otras), pero en verano prefiero la más rápida y sencilla: la tarta en tarritos con una deliciosa mousse de
yogur griego y queso crema, un crumble de mis galletas Amaretti y muchísimos arándanos (¿sabías
que son muy ricos en antioxidantes?). Perfecta para compartir con los amigos.
PREPARACIÓN: 3 hora
COCCIÓN: 2 horas
PORCIONES: 1 persona
AUTORA: Matilde Vicenzi
120 g de galletas Amaretti
250 g de yogur griego natural
200 g de queso crema
30 ml de leche
8 g de gelatina en hojas
1 cucharada de azúcar glas
frambuesas frescas
hojas de menta
En un bol, desmenuzar las galletas Amaretti.
Mientras tanto, remojar las hojas de gelatina en agua fría durante aprox. 10 minutos para reblandecerlas.
En otro bol, mezclar el yogur y el queso crema con el azúcar glas.
Escurrir las hojas de gelatina e incorporarlas a la leche templada.
Verter la leche con gelatina en el bol con el compuesto de queso y yogur, luego mezclar bien hasta obtener una crema uniforme.
Ensamblar la tarta de queso disponiendo una capa de galletas Amaretti desmenuzadas en el fondo de un vaso; con una manga pastelera, distribuir una capa de crema y luego una de arándanos. Seguir alternando las capas de ingredientes.
Dejar enfriar en la nevera durante un par de horas.
Antes de servir, decorar con arándanos frescos y una hoja de menta.
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