400 g de fresas troceadas
400 g de Vicenzovo
500 g de queso mascarpone
300 g de azúcar
4 huevos
nata para montar al gusto
Licuar 300 g de fresas con 150 g de azúcar y ½ litro de agua.
Verter la mezcla en una cazuela y llevarla a ebullición, luego cocerla a fuego medio durante 20 minutos y dejarla enfriar.
Para la crema: en un bol de tamaño mediano, batir el restante azúcar y las yemas de huevo hasta obtener un compuesto uniforme (aprox. 1 minuto), luego añadir el queso mascarpone y batir hasta que se espese.
Batir las claras de huevo a punto de nieve (tienen que volverse espesas, firmes y cremosas) e incorporar la crema de mascarpone.
Remojar los Vicenzovo en el zumo de fresas y disponerlos en el fondo de un bol o de un vaso.
Verter un poco de zumo de fresas y añadir una capa de crema. Alternar las capas según la receta del tiramisú clásico.
Dejar enfriar en la nevera durante 4-5 horas.
Antes de servir, decorar con fresas frescas y nata montada.
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