Baci de Amaretti Vicenzi con mascarpone

1 paquete (200 g) de  galletas Amaretti

Aprox. 1 taza de café

3/8 taza de nata fresca

1/2 taza de queso mascapone

2/5 taza de avellanas picadas

1/3 taza de azúcar glas

Batir la nata bien fría con el azúcar glas, luego incorporarla delicadamente en el queso mascarpone con una espátula de silicona. Transferir la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm.

Remojar las galletas Amaretti en el café y colocarlas en una bandeja cubriéndolas con un paño de cocina. Distribuir una nuez de crema de mascarpone en la parte plana de las galletas Amaretti y, a continuación, cerrar presionando suavemente con otra galleta.

Colocar las avellanas picadas en un plato y hacer rodar los baci de Amaretti por encima para que estas se peguen a la crema. Disponer los baci en una bandeja y dejarlos enfriar hasta que estén listos para servirse.

Al gusto, es posible presentarlos uno a uno en envoltorios de papel individuales.