Hojaldre Millefoglie di Matilde con fresas

125 g de Barritas de hojaldre Millefoglie

3 yemas de huevo

½ taza de azúcar

2/3 de taza de harina común

1 cucharadita de extracto de vainilla

ralladura de la cáscara de 1 limón biológico

2 tazas de leche

200 g de fresas sin tallos/hojas

55 g de nata montada

Batir las yemas de huevo con el azúcar, luego añadir la harina, el extracto de vainilla y la cáscara de limón rallada. Incorporar la leche a hilo y batir para que no se formen grumos. Cocer a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para cada porción, disponer en un plato 3 barritas de hojaldre Millefoglie y recubrir con 3 cucharadas de crema ya fría. Lavar, secar y cortar en rodajas las fresas, luego colocarlas por encima de la crema. Cubrir con otra capa de 3 barritas de hojaldre y más crema. Decorar con más fresas y nata montada.