200 g de galletas Amaretti
Preparar el café y dejarlo enfriar. Remojar una a una las galletas Amaretti en el café.
Con la ayuda de una cuchara, distribuir una nuez de queso mascarpone sobre la parte plana de las galletas Amaretti y, a continuación, cerrar presionando suavemente con otra galleta.
Hacer rodar los amaretti sobre el coco rallado. Dejar enfriar en la nevera antes de servir.
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