El invierno no perdona ¿verdad? He encontrado esta receta en un viejo libro de cocina y he decidido compartirla contigo. Es una merienda perfecta para estas tardes de febrero: aquí tienes mi bunet a la cazuela.
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PREPARACIÓN: 30 min
COCCIÓN: 10 min
PORCIONES: 4 personas
AUTORA: Matilde Vicenzi
El invierno no perdona ¿verdad? He encontrado esta receta en un viejo libro de cocina y he decidido compartirla contigo. Es una merienda perfecta para estas tardes de febrero: aquí tienes mi bunet a la cazuela.
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500 ml de leche
150 g de yemas de huevos
100 g de azúcar
70 g de chocolate negro
10 g de almidón de maíz
5 g de gelatina
5 g de ron blanco
100 g de galletas Amaretti
caramelo
nata para montar
Para preparar el bunet, en una cazuela llevar la leche a ebullición, añadir el ron y la gelatina reblandecida.
Mientras tanto, en un bol unir el azúcar, el almidón y las galletas Amaretti desmenuzadas en trocitos. Añadir las yemas de huevo y mezclar. Agregar el chocolate.
Incorporar el compuesto a la leche en el fuego removiendo constantemente con una batidora hasta el primer hervor. Para un bunet perfecto, no cocer durante demasiado tiempo para evitar la formación de grumos.
A la hora de emplatar, disponer algunas cucharadas de caramelo en el fondo de 4 vasos o potecitos resistentes al calor, luego verter la crema y dejar enfriar.
Servir el bunet con nata montada y decorar con un crumble de galletas Amaretti.
