8/10 galletas Amaretti
500 g de castañas
100 g de jalea de naranja u otra fruta cítrica
1 vaso de leche
100 g de azúcar
Cáscara de naranja (para decorar)
Hervir las castañas y dejarlas enfriar antes de quitarles la cáscara y la piel.
En una cazuela, cocer las castañas peladas con leche hasta que la mezcla se reduzca y se vuelva espesa.
Tras pasar el compuesto en un molino para verduras, transferir a la sartén el puré obtenido, añadir el azúcar y cocer aprox. 10 minutos.
Servir la crema obtenida directamente en un vaso, verter luego una capa de jalea por encima y rematar con galletas Amaretti desmenuzadas.
Decorar con un Amaretto y ralladura de cáscara de naranja.
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