Cubo de tiramisú con Vicenzovo, frambuesas y jengibre

300 g de Vicenzovo

350 ml de zumo de frambuesas

50 ml de agua

50 g de azúcar

250 g de queso mascarpone

400 g de nata espesa

1 cucharada de jengibre rallado

50 g de frambuesas frescas

Ante todo, comenzar batiendo la nata espesa en un bol; cuando esté lista, incorporar el queso mascarpone, el azúcar y el jengibre rallado.

En cuanto la crema esté suave y aireada, transferirla a una manga pastelera y dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.

En un amplio bol, verter el agua y el azúcar y llevar a ebullición en el microondas durante 15-20 segundos. Cuando el azúcar se haya disuelto, dejar enfriar el sirope y a continuación unirlo al zumo de frambuesas.

Cómo componer el cubo:

Con la manga pastelera, disponer una capa de crema en el centro de un plato de mesa.

Remojar 3 Vicenzovo en el sirope de frambuesas y colocarlos sobre la crema.

Recubrir con una abundante capa de crema y con tres Vicenzovo previamente remojados en el sirope.

Por último añadir otra capa de crema y cubrir con frambuesas frescas.

Y ya está: este fresco cubo de tiramisú de frambuesas está listo para ser servido.