Receta del tradicional tiramisú de Matilde

400 g de Vicenzovo

400 g de queso mascarpone

4 huevos

100 g de azúcar

2 tazas de café fuerte

30 g de cacao en polvo

3 cucharadas de Marsala dulce

Separar las claras de las yemas de huevo, luego batir las yemas con el azúcar hasta obtener un compuesto cremoso. Incorporar el queso mascarpone y seguir batiendo. Batir las claras a punto de nieve y luego verterlas en la mezcla de queso mascarpone y yemas de huevo. En un bol, unir el café y el Marsala dulce y remojar los Vicenzovo. En un plato llano, emplatar el postre alternando capas de Vicenzovo y crema mascarpone. Finalmente, espolvorear el postre con cacao en polvo.

Servir frío y... ¡buen provecho!