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Los días se hacen cada vez más calurosos, pero ¿por qué renunciar al placer de un buen tiramisú si podemos crear una deliciosa versión veraniega? La receta con mango, maracuyá y Vicenzovo es perfecta servida fría, no solo después de las comidas sino también para una deliciosa merienda. ¡A disfrutar su preparación!
AUTORA: Matilde Vicenzi
1 paquete de Vicenzovo
500 g de queso mascarpone
500 g de nata para montar
250 g de azúcar
300 g de pulpa de maracuyá
300 g de pulpa de mango
250 ml de agua
50 g de azúcar glas
En un bol, colocar la nata, el azúcar y el queso mascarpone. Batir poco a poco, primero a mano y luego con una batidora eléctrica.
Una vez que el compuesto esté aireado y uniforme, dejar enfriar en la nevera durante 15/20 minutos.
Mientras tanto, preparar el agua y el sirope de azúcar para remojar los Vicenzovo mezclando en un bol 250 g de agua y 50 g de azúcar glas. Dejar a un lado.
En dos boles separados, preparar la pulpa de maracuyá y mango.
Emplatar en 4 vasos alternando una capa de crema mascarpone, una de Vicenzovo remojados en el sirope y una de pulpa de maracuyá y mango, y repetir la secuencia al menos dos veces hasta llenar los vasos.
Dejar enfriar en la nevera cubiertos con film transparente durante al menos 2 horas. El tiramisú en vaso está listo y es excelente servido frío.
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