AUTORA: Matilde Vicenzi
Los días se hacen cada vez más calurosos, pero ¿por qué renunciar al placer de un buen tiramisú si podemos crear una deliciosa versión veraniega? La receta con mango, maracuyá y Vicenzovo es perfecta servida fría, no solo después de las comidas sino también para una deliciosa merienda. ¡A disfrutar su preparación!
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1 paquete de Vicenzovo
500 g de queso mascarpone
500 g de nata para montar
250 g de azúcar
300 g de pulpa de maracuyá
300 g de pulpa de mango
250 ml de agua
50 g de azúcar glas
En un bol, colocar la nata, el azúcar y el queso mascarpone. Batir poco a poco, primero a mano y luego con una batidora eléctrica.
Una vez que el compuesto esté aireado y uniforme, dejar enfriar en la nevera durante 15/20 minutos.
Mientras tanto, preparar el agua y el sirope de azúcar para remojar los Vicenzovo mezclando en un bol 250 g de agua y 50 g de azúcar glas. Dejar a un lado.
En dos boles separados, preparar la pulpa de maracuyá y mango.
Emplatar en 4 vasos alternando una capa de crema mascarpone, una de Vicenzovo remojados en el sirope y una de pulpa de maracuyá y mango, y repetir la secuencia al menos dos veces hasta llenar los vasos.
Dejar enfriar en la nevera cubiertos con film transparente durante al menos 2 horas. El tiramisú en vaso está listo y es excelente servido frío.
