PREPARACIÓN: 4:30 horas
AUTORA: Matilde Vicenzi
¿Qué sería el verano sin helado? Este maridaje es perfecto para afrontar las altas temperaturas y disfrutar de una fresca y sabrosa pausa de la rutina, así como para terminar una cena con amigos por todo lo alto. Aquí tienes una receta realmente deliciosa: helado facilísimo de preparar (incluso sin heladera) aromatizado con galletas Amaretti, a servir con un crumble de galletas. Me gustaría saber qué tal te parece, ¡a ti y a tus invitados!
Compartir
175 g de galletas Amaretti
200 ml de leche entera
200 g de nata para montar
2 huevos
70 g de azúcar
2 cucharadas de café
La primera cosa para hacer cuando se prepara el helado con galletas Amaretti es poner en el congelador una tarrina de helados vacía.
En una cazuela calentar la leche sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente, retirar del fuego.
Mientras tanto, con una batidora batir los huevos con el azúcar hasta obtener un compuesto suave y aireado. Añadir la leche caliente y diluir la crema.
Calentarla, siempre prestando atención a que no llegue a ebullición.
Retirar del fuego, desmenuzar las galletas Amaretti y añadirlas a la crema.
Añadir también las dos cucharadas de café. Montar la nata e incorporarla delicadamente al compuesto para hacerlo más aireado.
La base para el helado está lista: cuando se haya enfriado verterla en la tarrina (sin llenarla completamente ya que, al congelarse, el helado aumenta de volumen).
Tapar y dejar reposar el helado de galletas en el congelador durante 1 hora.
Al cabo de este lapso de tiempo el helado debería haberse solidificado, sobre todo en los bordes: para romper los posibles cristales de hielo que se hayan formado, revolverlo o —incluso mejor— batirlo a baja velocidad.
Volverlo a poner en el congelador y repetir la operación al cabo de otra hora.
Dejar reposar en el congelador durante 2 horas más y ¡el helado estará listo!
Para un toque crujiente, servir con una espolvoreada de galletas Amaretti desmenuzadas, pero también se puede optar por chocolate picado o abundante fruta veraniega.
